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程守業(yè)拉面奉行全新生態(tài)餐飲體系的經(jīng)營模式，專門成立一品味餐飲管理有限公司，實(shí)現(xiàn)管理與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化;樹立了“弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，成為醬燒牛肉拉面的品牌引領(lǐng)者”的發(fā)展目標(biāo)，經(jīng)過二十九年的努力，旗下?lián)碛兄睜I店、加盟店二十余家，實(shí)現(xiàn)了從單一經(jīng)營到連鎖經(jīng)營的跨越式發(fā)展。
湯頭每天精選新鮮牛肉，羊肉、老母雞，取牛棒骨熬制9個(gè)小時(shí)，面團(tuán)餳過后反復(fù)搗、揉、抻、摔，搓成細(xì)長面節(jié)，再以臂力快速抻拉，直至面條粗細(xì)均勻，柔韌勁道，最后配上香菜、牛肉、辣椒油……追求極致味道的精神，周口這家牛肉面老店堅(jiān)持了二十九年。這是一種真正餐飲人的精神與信仰。
程守業(yè)醬燒牛肉面
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