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重慶萬州程涼面餐飲文化有限公司成立于2012年，“程涼面”創始人為出生于1882年的程何氏。當時在人杰地靈的萬州江南翠屏山下，年輕的程何氏選用當地筋道小麥研磨成粉，用山間流淌的泉水和面，加工成面條，將面條入鍋汆水至八成熟，而后起鍋，再用蒲扇將面條吹涼至一定溫度后用香油拌勻，冷卻后加入辣椒油、蔥姜蒜、自制芥末等調料，吃起來香氣撲鼻、神清氣爽，令人回味無窮。
旗下品牌“程涼面”始創于光緒二十五年，是重慶市非物質文化遺產。“程涼面”為重慶萬州地區最早獲得國家注冊商標的面食類產品，位列重慶小面50強。先后被政府授予“萬州名小吃”、“萬州名特風味小吃”、“老字號萬州名小吃”，被中國飯店協會評定為“中國名小吃”、“中華老味道”等榮譽稱號，是重慶地區國字號名特小吃。被重慶商務委員會授予“重慶老字號”榮譽稱號。
程涼面
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