社區(qū)食堂是個(gè)新生事物，面向公眾開(kāi)放，重點(diǎn)服務(wù)老年人。目前已經(jīng)在全國(guó)很多城市遍地開(kāi)花。我們?cè)谖靼舱{(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，西安的大部分社區(qū)食堂每日推出不少于2種、不高于8元的愛(ài)心餐。在此基礎(chǔ)上，60周歲以上的老人、14歲以下的兒童就餐，還可以享受每人每天2元的政府補(bǔ)貼。實(shí)惠，太實(shí)惠了。社區(qū)食堂運(yùn)行初期，確實(shí)很受老年人歡迎。隨著時(shí)間的推移，用餐的老人數(shù)量持續(xù)下降，很多社區(qū)食堂陷入困頓狀態(tài)。

與小餐館相比，社區(qū)食堂集中采購(gòu)、檢測(cè)、監(jiān)測(cè)，專(zhuān)業(yè)廚師做飯讓顧客吃的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生健康，并且由于社區(qū)食堂的公益性使價(jià)格更加實(shí)惠，適合注重飲食健康與經(jīng)濟(jì)不寬裕的群眾。

解決獨(dú)居老人的居家養(yǎng)老問(wèn)題、中小學(xué)生的就餐問(wèn)題、青年人做飯壓力的社區(qū)食堂本來(lái)很有前途，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試點(diǎn)，很大一部分社區(qū)食堂經(jīng)營(yíng)困頓，損害了愛(ài)心企業(yè)和社會(huì)人士對(duì)投入社區(qū)食堂建設(shè)的熱情和信心。社區(qū)食堂的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題引起了眾多輿論的關(guān)注。黨刊《半月談》針對(duì)此問(wèn)題發(fā)表了一篇“社區(qū)食堂：持續(xù)運(yùn)營(yíng)有困擾”的文章，提出了社區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)成本高、眾口難調(diào)、食品安全等問(wèn)題；《中國(guó)青年報(bào)》提出社區(qū)食堂菜品簡(jiǎn)單、環(huán)境簡(jiǎn)陋、居民滿意度低等問(wèn)題。何讓社區(qū)食堂持續(xù)經(jīng)營(yíng)，為群眾提供長(zhǎng)期健康安全的飲食服務(wù)成了問(wèn)題。

社區(qū)食堂雖然不是近兩年才出現(xiàn)的新鮮事物，但是目前市場(chǎng)上依然缺乏行之有效的標(biāo)桿社區(qū)食堂案例作為參考。究其本質(zhì)原因，社區(qū)食堂本身的模式就很讓人質(zhì)疑。

食堂最大的優(yōu)勢(shì)是性價(jià)比，但是現(xiàn)在的消費(fèi)者生活水平越來(lái)越好，對(duì)用餐品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，已經(jīng)不再會(huì)將吃飽作為第一訴求，而是更注重吃好、吃營(yíng)養(yǎng)，這一點(diǎn)無(wú)論食堂是不是公益性質(zhì)的都不會(huì)改變。

作為一家有7年社區(qū)食堂經(jīng)經(jīng)驗(yàn)的公司，我們?cè)诙嗄甑慕?jīng)營(yíng)中確實(shí)發(fā)現(xiàn)了很多問(wèn)題，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，目前已成為一家具有公益性質(zhì)且持續(xù)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，得到了交大退休教職工、在職教職工、周邊中小學(xué)生以及周邊居民的一致贊譽(yù)，形成了交大社區(qū)里一道靚麗的風(fēng)景線。

作為一家有7年社區(qū)食堂經(jīng)經(jīng)驗(yàn)的公司，我們?cè)诙嗄甑慕?jīng)營(yíng)中確實(shí)發(fā)現(xiàn)了很多問(wèn)題，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，目前已成為一家具有公益性質(zhì)且持續(xù)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，得到了交大退休教職工、在職教職工、周邊中小學(xué)生以及周邊居民的一致贊譽(yù)，形成了交大社區(qū)里一道靚麗的風(fēng)景線。

那么想開(kāi)個(gè)社區(qū)食堂怎么做？這幾點(diǎn)值得關(guān)注。

如何在客單價(jià)受限的情況下，滿足群眾吃得好的需求穩(wěn)住客流量?

如何在客單價(jià)受限的情況下，降低原材料采購(gòu)成本？

如何降低人工成本？

社區(qū)食堂食品安全如何保障？

哪些社區(qū)適合做社區(qū)食堂？

如何做到“一人吃千回”？

公益性和盈利性如何平衡？

社區(qū)食堂如何打敗家庭廚房和小飯桌獲得持續(xù)穩(wěn)定客流？

社區(qū)食堂為什么難做？

社區(qū)食堂的選址要遵循的三項(xiàng)原則？

社區(qū)食堂的公益性和盈利性如何平衡？

社區(qū)食堂的菜品如何在多樣化同時(shí)保證可持續(xù)的盈利？

社區(qū)食堂如何打敗家庭廚房和小飯桌獲得持續(xù)穩(wěn)定客流？

社區(qū)食堂為什么難做？

…………？

你有問(wèn)題，我來(lái)解答！

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1.對(duì)加盟經(jīng)營(yíng)感興趣；

2.加盟者需為合法經(jīng)營(yíng)身份，遵守加盟合同；

3.具有良好的品牌經(jīng)營(yíng)推廣意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，接受拆多多社區(qū)食堂統(tǒng)一物流配送；

4.店鋪實(shí)用面積在20-100平方米，具備一定投資資金；

5.按公司統(tǒng)一規(guī)范的方案進(jìn)行門(mén)店裝修，保持拆多多社區(qū)食堂的統(tǒng)一形象；

6.加盟店的員工需具有一定的處理問(wèn)題和溝通協(xié)調(diào)能力。