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華陽串根香分享：具體對(duì)餐飲評(píng)價(jià)好評(píng)，我們可以通過觀察分析法來了解餐廳哪些菜比較暢銷：即通過對(duì)餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高，哪些菜品既不暢銷毛利又低，哪些菜品雖然暢銷但毛利很低，哪些菜品雖不暢銷但毛利較高。
觀察銷售數(shù)量，例如菜架上的某道菜在一周之內(nèi)都沒有賣掉，則建議將它去掉；另外可以每周對(duì)菜品的銷售量進(jìn)行排名，對(duì)于前十名的菜，不僅要保留，而且要大力宣傳。
根據(jù)客戶拿菜率分析，要根據(jù)顧客的拿菜率進(jìn)行分析，利潤低、銷售量高的菜要保留；利潤低、銷售量低的菜應(yīng)去掉；容易變質(zhì)的菜品成本高，而且常時(shí)間經(jīng)營會(huì)導(dǎo)致顧客的滿意度降低，也應(yīng)去掉。
“華陽串根香”為加盟商提供“一站式”加盟扶持,解決加盟商在店面選址、整店布局、門店管理、菜品操作、經(jīng)營培訓(xùn)、營銷培訓(xùn)、物料供應(yīng)和開業(yè)支持等所有問題。
華陽串根香麻辣涮
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