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重慶是美食之都，也較優秀的調料產區，山區特有的地理環境，孕育出獨特的各味原調料?，F在接觸到麻辣燙的人唇齒留香，吃幾天清淡的就沒胃口，所以形成現代人口味越來越重；另一方面，現代人體力勞動越來越少，坐得越來越多，引起頸肩腰不適，而麻辣燙中的辣椒、花椒都是利于人體排毒的，比如吃個麻辣的出點汗，就等于一次健身，一次桑拿，所以這也是麻辣燙近幾年能紅遍大江南北的原因。
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川公川婆
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