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琢味(上海)餐飲管理有限公司總部坐落于中國(guó)上海浦東新區(qū)。“琢”，取漢語(yǔ)“雕琢”，“琢磨”之意，象征嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓そ尘瘢弧拔丁保∽詽h語(yǔ)“味覺(jué)、味蕾、味道”之意。公司名稱“琢味”，表達(dá)“雕琢產(chǎn)品口味，琢磨人們味蕾”之意，也表明公司以消費(fèi)為向?qū)В铝τ谘邪l(fā)精致產(chǎn)品，臺(tái)北的士林夜市位于慈誠(chéng)宮對(duì)面的士林市場(chǎng)，而臺(tái)式雞排正發(fā)源于此，以大而出名，賽過(guò)手掌，大過(guò)臉，好吃的秘訣就在于傳統(tǒng)配方，刀工技術(shù)，腌制工藝，纖維比較細(xì)，嚼起來(lái)口感絕佳。
公司現(xiàn)注冊(cè)有“176℃炸雞排”和“Bearh∧g”兩個(gè)商標(biāo)：“176℃炸雞排”源自臺(tái)灣，產(chǎn)品主要包括雞排、炸魚(yú)、薯?xiàng)l等品類，結(jié)合大陸消費(fèi)者的口味進(jìn)行了改良，現(xiàn)已推向市場(chǎng)；“Bearh∧g”源自歐洲，主打西式糕點(diǎn)和簡(jiǎn)餐，目前正在籌備階段。
176℃炸雞排
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